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      1. 茶資訊

        Tea News

        • 馬頭巖簡介

          獨特的地貌造就了馬頭巖肉桂辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感,今天的“馬頭巖肉桂”已經成為武夷肉桂的三支重要的代表之一。

          武夷山所謂的山場,主要表現在土壤和地域小氣候兩個方面,事實上任何一種茶都受山場的影響,類似于普洱的山頭,只是相比之下沒有武夷巖茶那么大而已,武夷巖茶因巖而得名,可見撇開山場來談巖是不現實的。

          0 2021-06-14
        • 巖骨花香的密秘

          ?我們在歸納武夷山巖茶時,習慣的說法是:一有得天獨厚的生態環境、氣候條件;二有豐富的適合制作烏龍茶的品種資源;三要歸功于獨特精湛的制作工藝。應該還有第四點,即武夷山獨有的微生物菌群。這四者缺一不可。

          其實, “半發酵”本身就是生物學的專屬用語,與微生物緊密相連。我們之所以佩服福建制茶的先輩,是因為他們在生物科技還沒有產生前,就已經通過經驗的積累總結出一套行之有效的微生物“干預” ?的路徑。這條路徑其實就是內源酶與外源酶交替作用的結果。我們以巖茶的“巖骨花香”生成為例。

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          13 2019-07-26
        • 不可不知的武夷巖茶20個常識

          你不可不知的武夷巖茶20個常識,希望對大家有所幫助!

          23 2019-04-16
        • 武夷巖茶入門:新手如何選擇適合自己的巖茶?

          喝巖茶,是一個不斷修煉的過程。剛開始,喜歡口感清淡,香氣芬芳馥郁又高揚的茶。
          過一段時間,對香氣的偏執慢慢褪去,更喜歡口感飽滿的品種。等到最后,能遇到一款香氣高揚,湯水醇厚的茶,才是完美狀態。
          都說衣不如新人不如故,對于新茶友而言,適合自己的茶,才是最好的。

          18 2019-04-16
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